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凍干機案例

上海拓紛真空冷凍干燥機生產廠家:食品凍干機工作原理及特點

制樣設備:TF-FZG系列食品凍干機

食品冷凍干燥機對物料進行低溫冷凍成固態,再在真空環境中將物料的冰直接升華成氣體除去,得到含水非常少的凍干物料。因為整個加工過程一直在低溫和真空環境下運作,所以食品物料的物質中的熱敏成分,如蛋白質、微生物和其他生物活性成分能得到保護,易揮發性成分損失較少,微生物的生長和酶的作用幾乎停止進行,這樣物料食品極大地保持了原來的營養成分。在真空貧氧狀態下進行的,食品物質中的一些易氧化的成分破壞減少。因為是升華干燥,水分升華后,食品物質剩留在凍結時的冰架之中,干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀,內表面積大,復水性好。凍干后方便運輸,能在常溫下保存較長的時間。

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上海拓紛凍干機廠家www.fp3r7.com

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